Mer kanelbullar!

Jakten på det perfekta bullreceptet fortsätter! Den förra omgången blev perfekta, men jag är inte helt nöjd med att använda tre påsar torrjäst. Provade därför idag med en liten kub vanlig gul-blå jäst. I övrig samma recept. Bullarna blev goda! Men inte helt lika perfekta som de förra. Det återstår att se vad testpatrullen säger ikväll. Jag föredrar receptet med torrjäst hittills.Goda men inte snygga!

Har ett par snabba tips! Man vill alltid baka med rumsvarma ingredienser, men vem kommer ihåg att ta ut dem ur kylen en timme innan man ska baka? Ägg lägger man lätt i en skål ljummet vatten så får de snabbt rumstemperatur.

Smör är jättelätt att hyvla med en osthyvel så får de tunna skivorna snabbt rätt temperatur!

Rör alltid ihop kanel, smör och socker till fyllningen, det är värt den extra skålen att diska eftersom bullarna blir saftigare och ingredienserna förstärker varandras smak då de blandas. Att bara strö på kanel och socker torkar ut degen sägs det. Börja att breda på fyllningen noga längs kanterna då degen är utkavlad!

Glasyren kan man lägga i en vanlig plastpåse, klippa av ett hörn och spritsa på bullarna.

Använd alltid bullformar! Det bevarar den goda fyllningen i bullen!