Mina bästa tårtfyllningar!
5 +++++
- Hallonmousse, smakrik och lite syrlig, med philadelphia
- Dumlefluff, gudomlig kolasmak och söt
- Mjölkchokladfluff, Mmmm
- Vaniljbavariose, lite mellan vaniljfromage och vaniljmousse
- Limemousse, fräscht syrlig och passar utmärkt med mörk choklad, ofta min personliga favorit
- Päronmousse, smakar Piggelin! med päronkräm och ev bitar av konserverade päron
- Nougatmousse
- Geishafluff
- Nutellafluff
- Glasskräm; hälften grädde och hälften vaniljkräm/marsankräm
- Vit chokladfluff med philadelphia
- Whipped cream cheese frosting
- Rabarbermousse, superfräsch på sommaren, rabarbercurd och grädde
- Vaniljkräm, detta recept blir tjockt nog som tårtfyllning
- Kokosmousse
- Lemoncurd/glasskräm
4++++
- Jordgubbsmousse, lite svår att få fram smaken i, men med bitar av färska jordgubbar blir det 5 +!
- Chokladbollsfyllning, perfekt till barnkalas, men för söt för min smak
- Sylt och grädde
- Marsankräm
Piffar till det:
- Lemon curd passar bäst till vanilj, rabarber och jordgubb
- Hackad daim perfekt i limemousse
- Hackad mörk choklad
- Färska hallon, i hallonmoussen eller kanske vanilj
- Hackade jordgubbar perfekt i glasskräm, limemousse, jordgubbsmousse, rabarber och lemon curd grädde
- Dulce de Leche
- Hackad vit choklad
Tänk på att tårtans lock har en söt smak och välj den sötma man vill ha totalt sett.
Tårtan spacklas med en passande smörkräm eller marängsmörkräm. Ex:
- Chokladganache
- Ultimate chocolate frosting (mycket chokladsmak)
- Leilas chokladfrosting (mycket chokladsmak)
- Mycakes marängsmörkräm (går att göra i alla smaker)
- Vit choklad smörkräm
- Marshmallowsmörkräm
Tårtan kan täckas med
- Sockerpasta (SP) som är kritvit och kan färgas i alla färger, finns i olika märken, olika smaker, min favorit är fun cakes. Röd och svart köper jag alltid färdig färgad, det är svårt att färga själv.
- Marshmallowfondant (MMF) som man gör själv av marshmallows och florsocker, den blir inte helt kritvit, men kan färgas i alla färger. God smak om man gillar marshmallows. Kan även ligga på en tårta spacklad med grädde, den smälter inte pga gelatinet i godiset.
- Kavlingsmarsipan, som inte är helt kritvit utan mer off-white. Innehåller mandel. Går att köpa i olika färger på bakaffärer eller i lösvikt på stormarknadernas bagerier om man frågar snällt. God smak om man gillar marsipan. Min favorit är Kåkå, men även Örebro marsipan är superbra.
- Många anser att detta är dekoration och äter inte dekorationerna, SP och MMF.
- Dekorationerna gör jag i flowerpaste, gumpaste, MMF eller SP.
Bästa Tårtbottnarna:
- Oftast: Lätt och fluffig ljus tårtbotten, recept på "3 lika" kommer, "vanlig sockerkaksbotten".
- One bowl chocolate
- Chokladmuffins-tårtbotten
- Citron
Våningstårta eller enkel tårta?
+En våningstårta är ju maffigare och snyggare att se på! Mer waow-effekt! Kul om den ska stå framme en stund och ätas gemensamt. Passar ej för öppet hus-bjudningar då folk kommer och går.
- Inte så snygg då man tagit av den. Innehåller stödplattor och stödpinnar för att hålla upp tyngden, dessa syns inte utanpå. Kan bli kladdigt om många personer tar själva av den och inte den serveras. Man kan ha dekorationer vid sidan och lägga på då den översta våningen är slut.
Tänk på att den behöver plats i kylskåpet, minst två våningar!
Våningstårtor kan inte spacklas med grädde, de blir för instabila.
Tårtor som innehåller smörkräm ska helst stå framme 20-30 minuter innan de äts, annars är smörkrämen för hård.