Alvas studenttårta innehåller ljusa bottnar "lika delar", rabarbermousse med skivade jordgubbar och glasskräm. Spacklad med vit chokladsmörkräm täckt med Örebro kavlingsmarsipan (som tyvärr var lite torr denna gång, den brukar annars vara superbra, men det blev sprickor). Jag hade beställt flytande guldfärg, "dark gold" men den var nästan mörk som koppar tycker jag.
Rabarbermousse: Lägg 2 gelatinblad i blöt. Skala och skiva 500 g rabarber (det blir ca 400 g kvar), koka lätt i en msk vatten, tillsätt socker, tror det var ½ dl, ta av från plattan och mixa med mixerstav. Rör ner gelatinbladen noga. Blanda i 1½ dl turkisk yoghurt då den svalnat. Vispa 3 dl grädde och blanda i hop.
Dumlefluff, hallonmousse plus färska hallon, spacklad med chokladfrosting och lite vit chokladsmörkräm så att det bruna inte skulle synas igenom. Täckt med Tårtdecors sockerpasta, min nya favorit. Den rosa tårtbrickan passade så bra!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar