Tekakor

Slut på bröd hemma och sugen på att baka! Det blev tekakor!
Magiskt goda och lätta att göra.

5 dl rumsvarm eller fingervarm mjölk
50 g färsk (blå) jäst
13-14 dl vetemjöl special
175 g smör rumsvarmt
1 ägg rumsvarmt
0.5 dl ljus sirap eller honung

ev en äggula
1.5 tsk salt

Lös jästen i mjölken och blanda i resten. Knåda eller kör i maskin tills smeten är jämn och smidig, minst 5 min. Degen ska vara ganska lös.
Lägg en bakduk eller plastfolie på bunken och jäs till dubbel storlek, 40-50 min.

Ta upp degen och knåda den smidig. Väg degen och dela vikten med 20. Dela degen i 20 jämnstora bitar. Detta för en jämnare jäsning och gräddning. Rulla degämnena till små bollar och låt vila på plåten 10 minuter. Platta eller kavla sedan till 1 cm tjocklek och nagga med en gaffel. Jäs minst 30 min. Grädda mitt i ugnen ca 8 min i 250 grader.