Enkelt gott bröd
Är det surdeg? Vilka hål! Är det citabatta? Fantastiskt bröd!
Så här enkelt är det:
Smula ½ pkt jäst i en bunke och blanda ut
med 4 dl ljummet vatten. Tillsätt 2 tsk salt och 9
dl Vetemjöl Special.
Rör ihop med en träslev tills degen är slät. Den ska vara kletig.
Låt den jäsa i bunken under plastfolie i 1 ½ timme.
Häll försiktigt ut degen på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av en slickepott. Tänk på att inte trycka på degen då luftbubblorna ska vara kvar. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk eller plastfolie i 15-30 min på plåten. Sätt under tiden på ugnen på 250`C.
Sätt sedan in brödet i ugnen i 15 min och sänk därefter värmen till 125`C. Låt brödet stå inne ytterligare ca 30-40 min.
Går jättebra att göra frallor också! 12 st gräddas i ca 14 min. Kom ihåg att inte knåda!
Rör ihop med en träslev tills degen är slät. Den ska vara kletig.
Låt den jäsa i bunken under plastfolie i 1 ½ timme.
Häll försiktigt ut degen på en plåt med bakplåtspapper med hjälp av en slickepott. Tänk på att inte trycka på degen då luftbubblorna ska vara kvar. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk eller plastfolie i 15-30 min på plåten. Sätt under tiden på ugnen på 250`C.
Sätt sedan in brödet i ugnen i 15 min och sänk därefter värmen till 125`C. Låt brödet stå inne ytterligare ca 30-40 min.
Går jättebra att göra frallor också! 12 st gräddas i ca 14 min. Kom ihåg att inte knåda!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar