Morotskaka till Helge

Självklart bjöd dressyrhästen Helge på morotskaka på sin namnsdag! 

(Mitt recept är inspirerat av Leilas Morotskaka men jag har gjort ändringar så att receptet passar mig)

Ingredienser: 

• 3 ekologiska ägg
• 3 dl strösocker
• 3,5 dl vetemjöl
• 1-2 krm vaniljpulver
• 2,5 tsk bakpulver
• 1 1/2 tsk mald kanel
• 1 tsk mald eller mortlad kardemumma
• 1/2 tsk mald ingefära
• 1-2 krm salt
• 1 1/4 dl solrosolja eller rapsolja
• 4 1/2 dl fint rårivna morötter

Cream Cheese Frosting

• 90 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 krm vaniljpulver
• Skal av 1 lime
• Saft av en halv lime
• 80 g philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, min var 26 cm i diameter. En mindre form ger en högre kaka som behöver längre gräddningstid. Tips! Kolla i ugnen då det börjar lukta gott i köket, då börjar kakan blir klar!
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting

1. Vispa alla ingredienser krämigt.
2. Bred frostingen över morotskakan.
3. Dekorationerna gjorde jag genom att färga lite av frostingen med geléfärger och spritsa. Moroten spitsade jag med en vanlig rund liten tyll och morotsblasten med en grästyll (Wilton # 233)

Alla i stallet uppskattar fika!