Bilar-tårta

För tre år sedan blev jag moster till en underbar liten kille och nu gillar han Bärgarn och Blixten McQueen mest av allt!

Kladdkaka med hallon som botten (recept nedan), hallonmousse med 150 gram philadelphia, mjuk chokladbotten (1/3 av receptet), vaniljbavaroise med drygt 100 gram hackad daim och sockerkaksbotten på 2 ägg. Spacklad med vit chokladganache (200 gram vit choklad behövs till 1,5 dl grädde, 150 gram är för lite) samt marängsmörkräm (fick slut på vit choklad, recept nedan).

Mycket disk blev det, normalt har man en sorts botten i en tårta, men vad gör man inte då man är en favoritmoster! (Han har iofs bara en moster så pressen är stor.;-))

Täckt med Ballerinas sockerpasta blandad med lite marsipan. Den blev väldigt mjuk att täcka med och första gången sprack hela locket totalt så jag kavlade om lite tjockare. Kan inte rekommendera marsipanen, den var god men för lös för tårtor, men ballerinas SP var bättre än väntat,väldigt mjuk efter knådning och smak av marshmallows. Tårtan är 20 cm och 11 cm hög. Bilarna är gjorda av Rice krispie treats och sockerpasta. 

Leo blev så glad och lekte med sina ätbara bilar! 

Recept kladdkaka

2 ägg (från Folkungaäggs glada hönor )

100 gram smör

225 gram socker (2,5 dl)

90 gram vetemjöl  (1,5 dl)

3 msk kakao

1 krm vaniljpulver

0,5 krm salt

60 gram mörk choklad, Marabou denna gång.

Ca en dl hallon trycks ner jämnt fördelat när smeten är i formen innan gräddning, frysta hallon går bra.

20 cm form, 20 min i 200 grader. Kortare ugnstid vid större form än så. 

Marängsmörkräm

2 äggvitor

170 gram strösocker

230 gram rumsvarmt smör

valfri smaksättning: choklad, nutella, vanilj, essencer, passerade bär

1. Värm äggvitor tillsammans med socker i en (helst) rostfri skål över ett vattenbad. Rör konstant med en handvisp.
2. Dra av plattan när du ser att sockret har smält, mät med en godistermometer så att temperaturen når 65 grader.
3. Vispa i köksmaskinen tills marängen svalnat
4. Tillsätt sedan smör i små kuber lite i taget. Ha tålamod.
5. Vispa några minuter till
6. Tillsätt smaksättning om du önskar det. 
7. Vispat ihop tills du får en jämn och fluffig frosting.