Jordgubbs-och rabarberkräm

Supergod kombination! Så här gjorde jag idag på en av vårens hittills finaste dagar!

100 gram rabarber
150 gram jordgubbar, även frysta går bra
0.5 dl strösocker
1.5 msk potatismjöl
2.5 dl vatten

Skölj, skala och skiva rabarbern. Skölj och skiva jordgubbarna.
Koka upp socker, vatten, rabarber och jordgubbar, koka ett par minuter.
Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll i en fin stråle under omrörning. Rör eller vispa noga och låt koka upp.
Servera med kall mjölk och ev färska bär eller skivad banan!

Glutenfri rabarberkaka

4 bitar
Mums vad den blev god! Den syrliga rabarbern passar perfekt till den söta kakan!

1 ägg
1.5 dl socker
2.5 dl sempers finmix eller annat GF mjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
1 krm vaniljpulver
1 stor eller 2 små stjälkar rabarber
75 gram smör
0.75 dl naturell (ev laktosfri) yoghurt
Några varv nymald kardemumma eller ett par droppar citronessence
Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader
Smält smöret och låt svalna.
Vispa socker och ägg vitt och poröst
Skölj, skala och skiva rabarbern, i ca 1 cm bitar
Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda ner smör och yoghurt.
Jag lade bakplåtspapper i botten av en brödform, men att smöra och skaka runt lite mjöl går också bra.
Häll i smeten och lägg rabarberbitarna ovanpå. Strö över pärlsocker!
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. 23 minuter blev perfekt i min ugn.

Servera med vaniljsås!

Chokladtryffelkaka

En fantastisk smakupplevelse! Görs med fördel dagen innan servering. Originalrecept från www.bagerskan.se 

Chokladtryffelkaka

3 ägg
200 gram mörk choklad ex Marabou
2 msk socker, ev rårörsocker som ger en mer kolaaktig smak
110 gram osaltat smör
1 krm vaniljpulver
0,5 -1 tsk salt

Ugnsform som inte läcker in vatten, ex brödform
Större form
Aluminiumfolie
Kokande vatten

Smält smöret försiktigt i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och rör tills den smälter i smöret. Låt svalna i rumstemperatur medan äggen vispas.

Vispa ägg, socker, vaniljpulver och salt i 15 min, gärna på hög effekt i köksmaskin.
Häll chokladblandningen i äggvispet.   

Lägg bakplåtspapper i en brödform eller annan form (så är det lättare att få upp kakan) och häll i smeten.
Koka upp vatten, jag tog en full vattenkokare.
Ställ formen med chokladsmet i en större form som gärna är lika höga. 
Häll i det kokande vattnet och täck formen med folie. Akta du bränner dig (!) och Ställ i ugnen.
Grädda 35-40 minuter på 220 grader.
Kakan kan se dallrig ut men ska stå ett par timmar i kylen för att få den rätta konsistensen. 

Pudra med florsocker eller dekorera med saltflingor vid servering.  Servera i små bitar och njut!

Kalastårta

Min egen tårta! 

Glutenfria tre-lika bottnar. 3 ägg, lika mycket strösocker, och lika mycket mjöl, hälften potatismjöl och hälften glutenfri finmix. 1 tsk bakpulver, 1 krm vaniljpulver och 2 tsk olja.

Vispa ägg och socker minst 10 minuter, det gör skillnad! Blanda de torra ingredienserna och sikta ner. Blanda försiktigt och tillsätt oljan. Denna gång hade jag bakplåtspapper i botten men inte på sidorna.
Gräddade 25 min i 175 grader näst längst ner. 17 cm form.

Lemoncurd på båda lager. Längst ner vaniljkräm med lite grädde och färska blåbär. Övre lagret philadelphiagrädde av 2 dl grädde, 100 gram philadelphia och 3/4 dl florsocker.  Blanda i så mycket skurna jordgubbar det går! Spacklad och spritsad med marängsmörkräm (färgad i 3 olika nyanser) och philadelphiagrädde och jordgubbar ovanpå. Gjorde lite mönster av smält choklad.

Mulle-tårta

Mulletårta till en Mullefest!

Morotskaka dubbel sats och limefrosting trippel sats med lite mindre lime! Det blev en 20 cm kaka och en 26 cm.

Grönfärgad kokos: Lägg kokos i en plastpåse och peta i grön pastafärg. Skaka, blanda och tillsätt mer färg tills kokosen är så grön som du vill!
Blommor och Mulle i Ballerina SP.

Bröllopstårta

Bröllopstårta till en kompis! Min allra första bröllopstårta! Det var roligt att brudparet visste nästan exakt vad de ville ha i både smak och design, och de var så engagerade!

Sockerkaksbotten "tre-lika" med 5 ägg

Lemon curd enligt detta recept, med två äggulor och två ägg

Marängsmörkräm enligt detta recept med:
120 gram äggvita
240 gram socker
270 gram smör

Ca 75 gram lemon curd 

2 droppar Keylime smakessence

blev supergod!!

Vaniljkrämsgrädde, hälften vaniljkräm och hälften grädde.

Täckt med fun cakes vaniljfondant. Rosor i hälften Fun cakes fondant och hälften flowerpaste. Färg: Wiltons rose. Jag funderar på ros-tutorial men så länge blir det tårtbilder! Nederst en dummy på 25 cm och den övre är tårta på 20 cm.