Glutenfria mockarutor

Godaste mockarutorna! Smaken får betyg 10 av 10!

2 ägg
180 gram strösocker
3 msk kakao
1.5 tsk bakpulver
2 krm salt
En nypa vaniljpulver
170 gram glutenfri mjölblandning  (jag tog sempers finmix)
1 dl mjölk (laktosfri för oss)
100 gram smör

Vispa rumsvarma ägg och socker riktigt pösigt.
Smält smör i en liten kastrull och häll sedan i mjölken.
Blanda alla torra ingredienser med en gaffel och sikta sedan ner dem i smeten. Vänd runt till en jämn smet. Vispa inte som en galning, rör försiktigt så att äggsmeten behåller sin volym.
Vänd ner smör och mjölken.

Lägg bakplåtspapper i, eller smörj en ugnsform, min var 24x24 cm.

Grädda 15-20 minuter (beroende på formens storlek) i 200 grader. Håll koll efter 12 minuter så att den precis bara blir stabil.

Glasyr:
210 gram florsocker
60 gram smält smör
2 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
0,5 msk grädde
1 msk hett kaffe
50 gram smält mörk choklad

Vispas ihop till en jämn smet. 

Bred försiktigt på kakan då den svalnat lite. Eftersom kakan är glutenfri så är den mer spröd än vanlig kaka så bred på försiktigt annars går kakan sönder!
Strö på kokos! 

Skär i bitar.
Går utmärkt att frysa.