Vaniljkräm

Hemgjord vaniljkräm är så mycket godare! Jag har provat många recept med krångliga metoder som ibland blir för lösa, måste silas för att få bort klumparna och ibland bränns. Denna blir supergod och tjock nog att kunna användas som fyllning i tårta. Snabbt och enkelt!

4 äggulor
4 dl mjölk (laktosfri för oss )
3 msk maizena
70 gram Strösocker (0.75 dl)
2 krm vaniljpulver
1 krm salt
En skvätt grädde om du har hemma
50 gram smör

Blanda strösocker och maizena med en visp eller gaffel. Var noga så blir det inga klumpar sedan!
Rör ner äggulorna till en jämn smet.
Häll mjölk och ägg-socker blandningen i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt salt och ev grädde.
Låt sjuda ett par minuter under noggrann omrörning.
Dra av plattan och vispa ner smör och vaniljpulver.
Smaka av! Behövs mer vanilj eller salt?
Häll över i en skål med lock.
Låt svalna i vattenbad och ställ sedan genast i kylen!

Idag åt vi blåbärspaj till denna goda vaniljkräm!