Fröknäcke

Nu börjar jag bli riktigt nöjd med mitt fröknäcke! Det blir tunt, krispigt och så gott!  Det är enkelt att göra - häll bara i sånt du gillar! Jag vägde ingredienserna idag för att kunna utveckla receptet.

70 gram majsmjöl
45 gram solroskärnor
5 gram psylliym/fiberhusk
40 gram krossade linfrön
20 gram chiafrön
40 gram sesamfrön
45 gram olja
200 gram kokhett vatten
En nypa kanel
Flingsalt eller mineralsalt att strö ovanpå

Blanda ingredienserna (allt utom salt) väl och låt degen stå och svälla en stund. Den blir då lätt att kavla.Tillsätt lite mer vatten om degen är allt för hård.

Kavla ut på bakplåtspapper, så tunt det bara går! Dubbla bakplåtspapper behövs inte. Smeten räcker till två plåtar.
Strö över flingsalt eller gott mineralsalt.
Skär i rutor med en pizzaskärare.
Jag gräddade båda plåtarna samtidigt på 140 grader varmluft i 30-40 minuter. Knäcket ska börja få lite färg i kanterna och bli frasigt. Dra loss bakplåtspappret. 

Njut av ditt goda fröknäcke!