2 rumsvarma ägg, helst ekologiska
135 gram socker (1,5 dl)
180 gram glutenfritt mjöl (Sempers finmix)
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
1 krm mald ingefära
1 krm salt
1 krm vaniljpulver
100 gram rapsolja
3,5 dl skalade och rivna morötter
Vispa ägg och socker fluffigt
Sikta ihop alla torra ingredienser, eller blanda med en ballongvisp
Blanda ner de torra ingredienserna tillsammans med olja och morötter.
Lägg bakplåtspapper i botten en form (eller smörj den) min var fyrkantig med rund 20-22 cm går såklart också bra.
Fördela smeten jämnt i formen.
Grädda strax nedanför mitten av ugnen tills kakan är stabil och en sticka inte blir kladdig av att stickas ner. Ca 20 min
Kakan kan ätas som den är eller med frosting på
Jag tog mitt vanliga frostingrecept med lime, men det blev 1/3 över, så nästa gång kan jag göra lite mindre.
Jag strödde kokos ovanpå frostingen.
 |
| Bättre och bättre dag för dag! Supersaftig 2 dagar efter den är bakad! |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar