Originalreceptet från Sempers hemsida.
200 gram (2 dl) vatten
50 gram smör
175 gram (2,5 dl) Sempers glutenfri finmix
3 ägg
0,5 tsk strösocker
0,5 tsk salt
50 gram smör
175 gram (2,5 dl) Sempers glutenfri finmix
3 ägg
0,5 tsk strösocker
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka upp vatten med smör, socker och salt.
Häll mjölet i en köksmaskin eller vispskål.
Häll ner den kokande vatten-och smörblandningen och börja vispa. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa till en jämn smet.
Spritsa ut på bakplåtspapper på plåtar. Tips: använd en sax för att klippa av smeten snyggt. Jag gjorde 16 st men de blev ganska små så nästa gång ska jag göra större.
Grädda ca 25 min mitt i ugnen.
Låt svalna.
Skär upp dina frasiga petit choux och spritsa i valfri fyllning.
Tips:
Lemoncurd blandat med grädde
Chokladmousse
Vaniljkräm
Grädde och färska bär
Hallonmousse
Koka upp vatten med smör, socker och salt.
Häll mjölet i en köksmaskin eller vispskål.
Häll ner den kokande vatten-och smörblandningen och börja vispa. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa till en jämn smet.
Spritsa ut på bakplåtspapper på plåtar. Tips: använd en sax för att klippa av smeten snyggt. Jag gjorde 16 st men de blev ganska små så nästa gång ska jag göra större.
Grädda ca 25 min mitt i ugnen.
Låt svalna.
Skär upp dina frasiga petit choux och spritsa i valfri fyllning.
Tips:
Lemoncurd blandat med grädde
Chokladmousse
Vaniljkräm
Grädde och färska bär
Hallonmousse
Jag gjorde en glasyr av florsocker och citronsaft idag då jag fyllde petit chouxerna med lemoncurdgrädde.
Om man spritsar längder och fryser dem är det busenkelt att skära av dem så att alla blir lika. Och så går det ju i ett nafs att trolla fram nybakta chouxer om man får oväntat besök. Eller om man vill bjussa på nåt gott i väntrummet på StS. Fast de är kanske inte så lättfraktade ... Säg till i förväg om jag ska ta med termos! ;-)
SvaraRaderaJag ska absolut ta med fika! 😃 Behöver alltid en ursäkt för att få baka mer!
SvaraRaderaJag ska absolut ta med fika! 😃 Behöver alltid en ursäkt för att få baka mer!
SvaraRadera