Glutenfria Chocolate chip cookies

Åh så goda chokladiga kakor! 😄 Mjuka och sega inuti och knäckiga utanpå.

Originalreceptet från Året Runt Glutenfria godsaker.

75 gram rumsvarmt smör
90 gram (1 dl) strösocker
90 gram (1 dl) farinsocker (eller muscovadosocker eller rörsocker) jag blandade lite av de jag hade hemma.
1 rumsvarmt ägg
0, 5 dl kakao
1 tsk bikarbonat
0,5 krm vaniljpulver
0.25 tsk salt
2 dl glutenfritt mjöl, jag tog sempers finmix, den är mjölkfri och naturligt glutenfri
0,25 dl hackad vit choklad (laktosfri för mig)
0,5 dl mörk hackad choklad eller chokladknappar


Gör så här:

Vispa socker och smör poröst.
Tillsätt ägget och vispa lite till.
Blanda ner övriga ingredienser till en jämn smet.
Lägg smeten i kylskåp i minst 20 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla till runda bollar och lägg glest på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda ca 10 min mitt i ugnen. De ska inte övergräddas utan hellre vara lite mjuka. Låt svalna.
Förvaras i burk i kylskåp eller i frysen. De tinar på 30 sekunder i rumstemperatur.