Till slut händer det!

Glutenfria tortillabröd som blir tunna, goda och håller ihop! 

Som sagt. Till slut händer det. Jag har provat många recept innan det här! Jag har även köpt butikernas glutenfria tortillabröd, men varken färska eller frysta håller måttet.
Originalreceptet från boken Nytt Bröd (Frej & Blom)

7-8 bröd i en 28 cm stekpanna

400 gram kallt vatten
30 gram fiberhusk
150 gram majsmjöl
50 gram rismjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt

Majsmjöl till utbakning

• Blanda alla ingredienser till en jämn smet, jag tar elvispen.
• Låt degen svälla i 15 minuter. Viktigt för att den ska bli bra att hantera och gå att kavla tunt! 
• Rulla en liten boll av en åttondel av degen och kavla ut på underlag mjölat med majsmjöl. Det behövs bara lite majsmjöl.
• Stek tortillabröden på medelhög värme i en torr stekpanna (utan fett) på båda sidor ett par minuter. Det gör inget om den fastnar till i stekpannan först, det släpper straxt.
• Kavla ut nästa och stek vidare!
• Lägg dem på hög på en tallrik och täck gärna med bakduk så håller de sig mjuka. 

Tunt kavlad tortilla redo att stekas!

Den drar ihop sig lite i stekpannan, men är fortfarande tunn och god!