Glutenfri pajdeg och kall skaldjurspaj

En enkel och glutenfri pajdeg som passar bra både till kall och varm paj.

130 gram smör
210 gram glutenfri mjölmix ( Lailas gula)
1 tesked salt
2 matskedar kallt vatten

Hyvla det kalla smöret ner i en bunke.
Nyp ihop med mjölet och saltet.
När degen är jämn så tillsätt vattnet.

Tryck ut i en pajform ca 23-28 cm.
Ställ i kylen i en halvtimme. Längre går bra.

Sätt ugnen på 200 grader. 

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min tills man kan ana lite färg på pajdegen. Glutenfritt får mindre färg än vanlig så kolla med uppmärksamma ögon! 😉 

Fyllningen kan gärna läggas i pajen dagen före. 

Som fyllning hade jag:

200 gram lätt laktosfri creme fraiche

0, 5 dl lättmajonäs

175 gram laktosfri philadelphia

Blandat med:

skalade räkor

200 gram crab sticks

200 gram kräftstjärtar

kryddor (salladskrydda, dill, salt och peppar) 

Dekorerade med:

kräftstjärtar

skalade räkor (totalt 1 kg oskalade, ungefär hälften i fyllningen)
kallrökt lax

röd rom

citron 

färsk dill