Sockerkaka med vaniljfyllning

Denna kaka har många namn. Det är en sockerkaka med vaniljfyllning så då får den heta så, här.

Gör sockerkaka enligt ditt favoritrecept ex denna som går lika bra att göra glutenfri, byt bara mjölet mot glutenfri finmix rakt av. Jag gjorde i 2 st 16 cm formar istället för en 23 cm form.

Låt svalna och dela bottnarna.

Indränkning

125 gram smör

1 dl mjölk (eller växtmjölk)

2 krm vaniljpulver och 0,5 dl florsocker eller 4 msk vaniljsocker 

Värm mjölk, smör, socker, vaniljsocker och lite salt och låt sjuda ett par minuter under omrörning, passa så att den inte den bränner vid.  

Skeda smeten över bottnarna jämnt och fint!
Sätt ihop bottnarna och låt stå inplastade i kylskåp tills de ska ätas.

Pudra över florsocker vid servering. Jordgubbar passar fint till!

Bullar

Mina bästa bullar fortsätter att utvecklas!  

Första gången jag lyckades snurra som garnnystan! Jag vill alltid ha degen riktigt lös, men för att kunna snurra bullarna som garnnystan behöver degen vara fastare, så jag tillsatte mer mjöl (som att svära i kyrkan ) men med det här receptet går det inte att få torra bullar, så 2 dl mer mjöl är helt ok.

Hälften snurrade som garnnystan och hälften fick philadelphiafrosting på!

Väldigt väldigt goda! 

Recept här! 

Små ändringar:

Vätskan denna gång var 2 dl grädde, 2 dl havremjölk och 1 dl vatten

Väntade en omgång med smör och salt 

120 gram (2 dl) mer mjöl än vanligt (!) lades till receptet denna gång.

Kardemummaknutarna (garnnystanen) penslas med sockerlag (koka upp 100 gram socker och 100 gram vatten) direkt då de kommer ut ur ugnen och stör sedan på råsocker (kan även heta rörsocker strö) och dra några varv med kardemummakvarnen. Använd mortel om du saknar kardemummakvarn! Jag är så glad att min son ropade in en kardemummakvarn på auktion då han var liten! 

Philadelphiafrosting spritsas på bullarna då de har svalnat.

Philadelphiafrosting

100 gram rumsvarmt smör
100 gram philadelphia 
150 gram florsocker (2.5 dl)
1-2 krm vaniljpulver
1 krm salt

Kanelbullar med philadelphiafrosting

Kardemummaknutar med råsocker och såklart kardemumma

Jordnötskakor

Jordnötskakorna blir goda varje gång! Så snabba att göra, passa på när ugnen är på! Passa gräddningstiden!  De ska bli lite krispiga på utsidan och mjuk-sega inuti!
Denna gång med hackad choklad! 100 gram mörk choklad om jag minns rätt.

Recept här! 

Maränger

Jättegoda maränger som jag smaksatte med choklad och frystorkat hallonpulver.
Originalreceptet från receptfavoriter.se

Ingredienser:
4 äggvitor, ca 120 gram
2 krm vinäger eller 1 krm ättika (krm=1 kryddmått=1 ml)
2 dl strösocker (180 gram)
Valfri smaksättning, jag gjorde hälften med hackad choklad och hälften med frystorkat hallonpulver
Smält choklad, mandelspån eller chokladsås går också bra

1. Sätt ugnen på 125 grader
2 Torka ur din metallskål med citronsaft eller ättika för att få bort ev fettrester
3. Vispa äggvitorna långsamt i en minut
4. Tillsätt vinäger eller ättika och vispa ytterligare en minut
5. Tillsätt sockret lite i taget. vispa kraftigt tills det blir ett fast och blankt skum. Sluta då vispa.
6. Dela ev upp smeten och rör ner din smaksättning försiktigt.
7. Spritsa eller klicka ut marängsmeten på en bakpappersklädd plåt. Ca 30 st.
8. Grädda ca 1 timme tills marängerna släpper från pappret. Grädda lite kortare tid om du vill ha sega maränger.

Vänster: maräng med hallonpulver. Höger: maräng med mörk choklad

Jättegott! :-)