De går otroligt snabbt att göra och smakar fantastiskt! Omväxling förnöjer!
Mina amerikansk-inspirerade Cinnamon Rolls!
24 gram torrjäst (helt galet, jag vet!) 2x12 gram mot mitt vanliga 10 gram färskjäst!
50 gram (ml) grädde
200 gram (ml) havremjölk (vanlig mjölk går säkert också bra)
100 gram socker (drygt 1 dl)
75 gram smör
1 tsk salt
2 rumsvarma, helst ekologiska ägg
570 (9½ dl) gram vetemjöl special, gärna eko
Fyllning
100 gram farinsocker
50 gram rårörsocker
2 msk kanel (13 gram)
100 gram smör
1 krm salt
Creamcheese frosting /glasyr
100 gram rumsvarmt smör
100 gram creamcheese (philadelphia laktosfri här)
180 gram florsocker
1½ krm vaniljpulver
½ krm salt
Värm mjölken (!) till 40-45 grader och lös jästen i den med en handvisp.
Blanda ihop alla ingredienser och låt köksmaskinen knåda till en jämn smet som lossnar från kanterna.
Låt jäsa till dubbel storlek med plast över bunken, ca 1 timme.
Kavla ut degen tunt, jag använder min bakmatta från Ikea, 45x62 cm.
Rulla ihop degen och skär den i 12-15 bitar. Det blir stora bullar!
Lägg bullarna på plåt och täck med plastfolie.
Låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.
Vispa ihop ingredienserna till frostingen, mikra 15 sekunder om den är för hård.
Grädda 10-12 minuter på 220 grader.
Jag tog en spritspåse och lade på glasyren med.
Kan frysas, bäst utan glasyr på.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar