Hogsta tårta 2

Jag hade en idé om hur tårtan skulle se ut men jag kan säga att jag har gjort i stort sett alla misstag man kunde göra, så nästa gång går det lättare! :-)

Botten av kladdkaka (1,5 sats) och sockerkaksbottnar.  Tårtan var 14 cm hög och 24 cm i diameter.

Fyllningar var lingonmousse och kolamousse.

Lingonmousse:
Blötlägg 3 gelatinblad
300 gram lingon kokas upp med 100-150 gram socker. Passera lingonsylt genom en finmaskig sil och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna. Vispa 4 dl grädde och vänd ner sylten och 150 gram hela lingon!

Kolamousse:

Inspirerad av kinuskifyllning på http://bakalitenkaka-tove.blogspot.se/

Koka 50 gram farinsocker, 50 gram strösocker, 100 gram ljus sirap med 220 gram grädde. Koka upp till 115-116 grader. Ta av plattan och rör ner 1 krm vaniljpulver och 0,5 tsk salt. Smaka av!
Blötlägg 3 gelatinblad i 5 min och rör sedan ner i kolan. När kolan har svalnat rör ner 200 gram philadelphia.
Vispa 3 dl grädde och vänd ihop med kolasmeten.
Farinsocker och salt ger en djupare smak på kolan. Philadelphian gör den lite syrlig.

Marängsmörkräm på 10 äggvitor totalt för båda tårtorna, och med vit choklad. 

"Hjälmen" är gjord av Rice krispie treats, spacklad med kristyr och täckt med sockerpasta. 

"Plastrongen" är sprayad med pärlemorfärg, ätbar spray. "Plastrongnålen" är borstad med silverglitter, men det syns inte så bra på bilden.