Arraksbollar glutenfria och laktosfria

Arraksbollar är bara så goda! Går utan problem att göra glutenfria och laktosfria eller mjölkfria. Går snabbt att baka om du har färdig kaka att använda! 

250-300 gram kaksmulor (jag tog det glutenfria jag hade i frysen; en skiva kladdkaka, två chokladmuffins och lite tårtbotten men sockerkaka är det klassiska)
60 gram (1 dl) florsocker
80 gram smör (rumsvarmt eller riven)
50 gram riven mandelmassa
20 gram kakao (0,5 dl)
Arraksessence efter smak (ca 1/4 fylld  kork)
1 nypa salt
1 krm vaniljpulver

80 gram mörk choklad att smälta
Chokladströssel eller lakritsströssel

Smula sönder kakan/muffins/tårtbotten och blanda i övriga ingredienser med degkrokar.  Degen ska bli jämn och slät. En matmixer fungerar säkert också bra. Stavmixer fungerade inte bra. Smaka på smeten så att den är god! 

Väg upp bollar på 20 gram styck.
Rulla bollarna
Kyl i kylskåp en stund.
Smält chokladen.
Ta lite choklad i handen och joxa runt på bollen. Det ska täcka överallt men inte bli för tjockt.
Rulla bollen i strössel innan chokladen stelnar (fördel att vara 2 personer).
Förvara i kylskåp eller frys in!