Nyårstårta

Jag gjorde en kladdig chokladbotten, hallonsylt, vaniljpannacotta och nougatfluff. 

Form 17 cm
Chokladbotten recept här! Funkar jättebra glutenfri!

Vaniljpannacotta
2 dl grädde
1 dl lätt creme fraiche för en syrligare smak
2 krm vaniljpulver
1, 5 gelatinblad
40 gram strösocker  (knappt 0,5 dl)

Lägg gelatinblad i blöt 5 min.
Koka upp grädde, creme fraiche, socker och vaniljpulver. Ta av från plattan och rör ner gelatinbladen.
Låt svalna. Häller man upp den för tidigt så hamnar alla vaniljfrön på botten, så låt den svalna tills den inte längre är rinnande.
Jag fyllde min halvklotsform med pannacotta och ställde i frysen. Det hade faktiskt kunnat vara tjockare lager pannacotta, eftersom en del gick åt till klotformen. Använder man allt till tårtlagret så blir det nog perfekt! 

Hallonsylt

150 gram hallon
30 gram strösocker
1 msk vatten
1 gelatinblad

Blötlägg gelatinbladet.
Koka upp hallonen med sockret. Koka 2 min. Rör ner gelatinbladet. 
Låt svalna. 

Hälften av hallonsylten bredde jag över den första tårtbottnen.  Sedan passerade jag bort kärnorna och  använde den som gelédekoration över tårtan. 

Över hallonsylten lade jag pannacottan  och  sedan in i frysen.

Nougatmousse
Är väldigt gott! Borde användas mer!

200 gram nougat
3 dl grädde

Smält nougaten i grädden utan att det kokar. Låt svalna till under 6-7 grader. Gärna i kyl över natten.
Vispa upp och tillsätt ev mer grädde om det behövs, jag tog 1 dl till.
Det blev det andra lagret i tårtan och spackel på kanter och ovansida.

Dekorerade med pannacotta, hallongele, valnötter, hallon och chokladstjärnor med mönster från transfersheets. 

Lingonmousseboll

Innan jul var jag sjuk och kunde inte baka. Men till julafton försöker man ändå att göra någonting!  Det blev lingonmousse i bollar av ljusblå choklad sprayad med pärlemorspray.  

200 gram lingon
50 gram socker (knapp halv dl) efter smak
3 dl grädde
1 gelatinblad

Choklad till bollarna
Ev färg
Form "halvklot", "halvbollar"

Smält chokladen och temperera den om det inte är non-temp choklad.
Häll i formarna och fördela jämnt.  Låt stelna och gör sedan fler.

Blötlägg gelatinbladet i 5 min. Koka upp lingonen med sockret. Lägg i gelatinbladet och rör tills det lösts upp.
Låt svalna till ca 20 grader.
Vispa grädden. Blanda ned lingonsylten.

Fyll alla halvklot med lingonmousse. Sätt ihop två och två och limma ihop med choklad, jag använde en liten spritspåse.

Spraya och dekorera bollarna!
Kan ätas dom dessert eller som här dekorera en kladdkaka! 

Årets pepparkakshus

Jag har lärt mig så mycket av alla misstag i år!

Minneslista för nästa år:

Kolla innan att delarna från ritningen stämmer.
Kavla lite lagom tjockt. Är degen kall blir det för tjockt och om degen är varm är det lätt att det bli för tunt.
Lägg hårda karameller i då delarna gräddas så blir det fina fönster!