Efter 5 år som utloggad är jag nu tillbaka! :-) Tjohoo!
Tänkte börja med Sockrade saffransbullar!
Ca 20 g färsk jäst (15-25 g beroende på tidsplan)
4,5 dl valfri kall mjölk, gärna havremjölk
0,5 dl grädde (vatten el mjölk går annars bra)
175 g rumsvarmt smör (hyvla med osthyvel om du glömt ta fram smöret)
1-1,5 tsk salt
Lite drygt 1,5 dl (=150 g) strösocker
2 ägg
ca 14 dl (840 g) vetemjöl special
2 kuvert saffran (1 g) som du trixar med enligt din tradition
Visst kan man även tillsätta vanilj el kardemumma också om man vill!
Som vanligt kalljäser jag degen, ge den tid så hinner smakerna utvecklas, kör den i maskinen igen och låt den stå igen, gärna över natten! Ingen brådska. Sätt upp adventsstjärnor eller åk och handla!
Dela degen, jag brukar bestämma en vikt på runt 80 gram så att de blir lika stora (lika stora= lika gräddade), men denna gång gjorde jag hälften små 55 g bullar. Rulla bullarna mot bordet till en fin rund form. Låt jäsa på plåten, täck med plastfolie, till nästan dubbel storlek. Grädda 6-8 min mitt i ugnen på 225 grader. De ska inte övergräddas,
Smält smöret, (jag brynte smöret för mer smak) pensla på bullarna och vänd i strösocker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar