Vaniljhjärtan som snittar

Dessa supergoda kakor har jag gjort 2 ggr den här veckan! Som vaniljhjärtan fast snittar! 

200 g smör

1 dl (85 g) strösocker

5 dl (300 g) vetemjöl

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Vaniljkrämsfyllning: Gör vaniljkräm enl detta recept eller använd 3 msk kallvispad marsanpulver, 1,5 dl mjölk och 0,5 dl grädde och blanda i lite vaniljpulver.

Gör såhär:

1. Blanda alla torra ingredienser med en ballongvisp. Smula ner smöret och sist äggulan. Använd fingrarna eller en gaffel och sluta så fort degen är jämn, den ska inte överarbetas. Kyl degen 20 min medan du gör vaniljkrämen. 

2. Rulla degen till 2 rullar som du placerar på bakplåtspapper på en ugnsplåt.

3. Tryck en skåra med fingret i varje rulle, halvvägs ner ungefär. Tryck inte för hårt så att det blir för lite kvar av själva kakdegen, då kan de gå av sen när de är färdiggräddade.

4. Spritsa ut vaniljkrämen i en sträng på rullarna. Grädda i mitten av ugnen på 180 grader i ca 15 min. 

5. Pudra över florsocker och dela dem i snittar när de svalnat lite.

Äntligen inloggad igen!

Efter 5 år som utloggad är jag nu tillbaka! :-) Tjohoo!

Tänkte börja med Sockrade saffransbullar! 

Ca 20 g färsk jäst (15-25 g beroende på tidsplan)

4,5 dl valfri kall mjölk, gärna havremjölk

0,5 dl grädde (vatten el mjölk går annars bra)

175 g rumsvarmt smör (hyvla med osthyvel om du glömt ta fram smöret) 

1-1,5 tsk salt

Lite drygt 1,5 dl (=150 g) strösocker

2 ägg

ca 14 dl (840 g) vetemjöl special

2 kuvert saffran (1 g) som du trixar med enligt din tradition

Visst kan man även tillsätta vanilj el kardemumma också om man vill! 

Som vanligt kalljäser jag degen, ge den tid så hinner smakerna utvecklas, kör den i maskinen igen och låt den stå igen, gärna över natten! Ingen brådska. Sätt upp adventsstjärnor eller åk och handla! 

Dela degen, jag brukar bestämma en vikt på runt 80 gram så att de blir lika stora (lika stora= lika gräddade), men denna gång gjorde jag hälften små 55 g bullar. Rulla bullarna mot bordet till en fin rund form. Låt jäsa på plåten, täck med plastfolie, till nästan dubbel storlek. Grädda 6-8 min mitt i ugnen på 225 grader. De ska inte övergräddas, 

Smält smöret, (jag brynte smöret för mer smak) pensla på bullarna och vänd i strösocker.